« Reportaje 🎥 La Región de Île-de-France ha implementado un amplio plan de dotación de computadoras portátiles para estudiantes y profesores en los liceos. Durante varios meses, estos equipos se acompañan de contenido, es decir, recursos disponibles en un catálogo variado del cual los profesores pueden elegir para sus alumnos.
En este informe sobre el uso de estos recursos, visitamos el liceo profesional Camille Claudel en Mantes-la-Ville para descubrir la aplicación práctica de la herramienta BPI Books en la hotelería-restauración y la pastelería.
Stéphane Bondu, profesor de comercialización de servicios, nos recibe con una actividad de síntesis sobre la toma de reservas, utilizando la herramienta BPI Books, « porque permite ofrecer a los estudiantes una actividad interactiva sobre la toma de reservas telefónicas », explica.
Gracias a las computadoras portátiles proporcionadas por la Región, los estudiantes pueden abrir la aplicación a través del ENT (Entorno Virtual de Aprendizaje), mientras que el profesor puede proyectarla en un ENI (Entorno de Interacción Numérica) para poder realizar una corrección en común.
Frente a su clase de CAP (Certificado de Aptitud Profesional) en hotelería-restauración, y especialmente con alumnos con necesidades especiales, las herramientas digitales disponibles para este profesor facilitan enormemente su trabajo.
Con las herramientas digitales, el profesor se adapta a las necesidades de cada estudiante.
Tener su actividad en una pantalla les permite adaptarse; por ejemplo, pueden aumentar el tamaño de letra y trabajar a su propio ritmo.
Stéphane Bondu, profesor en el liceo Camille Claudel de Mantes-la-Ville
En pastelería y cocina, Cindy Moreno, profesora de cocina y pastelería, también utiliza la herramienta BPI Books.
Hoy, para hacer la crema inglesa tradicional, los estudiantes pueden ver la receta en sus computadoras o tabletas para tener todas las etapas de la preparación.
Es realmente una ventaja para los estudiantes porque pueden acceder a una variedad de libros a su disposición.
Cindy Moreno, profesora en el liceo Camille Claudel de Mantes-la-Ville
« No solo hay fichas técnicas para preparar recetas, sino también una sección tecnológica que los ayudará en su aprendizaje », explica.
Hoy, por ejemplo, en la clase de tecnología, los estudiantes profundizaron sus conocimientos sobre la leche, en el contexto de la preparación de la crema inglesa. »
« Mis estudiantes son un poco jóvenes y necesitan visuales para que sea más comprensible para ellos; la tecnología es realmente una ventaja ».
Laurent Nadiras, encargado de misión y webmaster en el Centro Nacional de Recursos de Hostelería-Restauración, Alimentación y Turismo, no dudó ni un segundo en proponer integrar este recurso en el plan de estudios de los estudiantes.
BPI Books: más que libros, recursos que vinculan la práctica y la teoría
« BPI Books es un socio realmente especializado en este tipo de recursos profesionales », explica Laurent Nadiras.
Hoy en día, tenemos 42 libros en BPI Books, pero también conocimientos asociados, de ciencias aplicadas, de gestión aplicada, lo que permite establecer un vínculo entre la práctica profesional y la enseñanza profesional general. Laurent Nadiras, Centro Nacional de Recursos de Hostelería-Restauración, Alimentación y Turismo
El recurso disponible para los estudiantes del Lycée Camille Claudel permite ampliar su cultura profesional, tanto en el instituto como en casa. »
